„Irisches“ Tiramisu

Heute gab es einmal eine etwas andere Art Tiramisu – ohne Mascarpone dafür aber mit Baileys. Zutaten (6 – 8 Portionen) 12 Löffelbiscuits 1 Packung Paradies-Creme „Schokolade“ 250 ml Milch 50 ml + 4 EL Baileys 200 ml Schlagsahne 1 Päckchen Vanille-Zucker 25g Zartbitter-Schokolade, gerieben Zubereitung Den Boden einer passenden Schale mit den Löffelbiscuits auslegen.… „Irisches“ Tiramisu weiterlesen

Dattel-Ziegenkäse-Salat

Ein würziger Herbstsalat. Zutaten (2 Portionen) 140g gemischter Blattsalat (Rucola, Feldsalat… – ich hatte eine Fertig-Mischung mit Rauke, Spinat und roter Beete) 1/2 – 2/3 Ziegenkäse-Rolle ca. 20 g Pinienkerne 15 Datteln, getrocknet ohne Stein ca. 50 ml Granatapfel-Balsam (oder ein beliebig anderer roter, süßlicher Balsam-Essig) ggf. etwas Wasser, falsch der Essig zu kräftig ist… Dattel-Ziegenkäse-Salat weiterlesen

Dinkel-Mohn-Hörnchen

Vor ein paar Jahren gab es bei unserem alten Bäcker Mohnhörnchen, die nicht komplett weich waren – sondern eher etwas knusprig. Die haben wir total gern gegessen. Unser neuer Bäcker hat nur ganz weiche Hörnchen. Daher habe ich vor ein paar Tagen mal nach einem Rezept Ausschau gehalten und ich denke, ich bin fündig geworden.… Dinkel-Mohn-Hörnchen weiterlesen

Spaghetti mit Linsen-Auberginen-Bällchen (vegan)

Nein, wir sind nicht wirklich zu Veganern geworden, aber dieses Rezept musste ich einfach ausprobieren und es ist verdammt lecker. Zutaten (2 Portionen) 180 g Spaghetti 1 Dose gehackte Tomaten (400g) 1 Knoblauchzehe 1 EL Balsamessig Chili-Flocken (nach Belieben) getrockneter Oregano 125 g gegarte grüne Linsen (Konserve) 35 g Semmelbrösel 25 g Pinienkerne 10 g… Spaghetti mit Linsen-Auberginen-Bällchen (vegan) weiterlesen

Nudel-Pfanne mit Pilzen und Pinienkernen

Nudeln gehen irgendwie immer. Heute mal eine vegetarische Variante mit Pilzen, grünem Spargen und Pinienkernen. Zutaten (2 Portionen) 200 g ungekochte Nudeln 350 g Pilze (z.B. braune Champignons, Pfifferlinge usw. – gern auch gemischt) 100 g grüner Spargel (oder ein beliebiges anderes Gemüse oder einfach mehr Pilze) 1 kleine rote Zwiebel 1 – 2 Knochblauchzehen… Nudel-Pfanne mit Pilzen und Pinienkernen weiterlesen

Birnensalat mit Rucola und Cheddar

Nach der Birnenpizza hier nun die Resteverwertung in Form eines Salates. Zutaten (2 Portionen) 1 – 2 Birnen Rucola (1/2 – 2/3 Paket) 100 g. Cheddar 1 Handvoll Walnüsse Weißer Balsam-Essig Öl Pfeffer, Salz Honig oder Zucker Zubereitung Die Birnen waschen und schälen, dann in Würfel schneiden. Den Rucola waschen und Putzen und ggf. kleiner… Birnensalat mit Rucola und Cheddar weiterlesen

Apfel-Käse- und Birnen-Ziegenkäse-Pizza

Der beginnende Herbst verlockt dazu, etwas mit frischen Äpfeln und Birnen zu machen. Daher hier mal ein andere Pizza-Varianten: Apfel-Käse und Birne-Ziegenkäse. Es gibt diesmal leider kein Foto von der fertigen Pizza, da wir Besuch hatte und alles ganz fix vertilgt wurde 😉 Apfel-Käse-Pizza Zutaten (1 mittleres Backblech) 400g Pizza-Fertigteig aus dem Kühlregal (selbstgemacht ist… Apfel-Käse- und Birnen-Ziegenkäse-Pizza weiterlesen

Die etwas andere Pizza

Bratwurst auf Pizza habe ich vor Jahren bei einem in Italien lebenden Briten kennengelernt. Bei uns gab es am Wochenende mal eine etwas ausgefallenere Variante: Mit Weintrauben und Zwiebeln. Zutaten (2 – 3 Portionen) 600g Pizzateig aus dem Kühlregal (oder selbstgemachter) 50 g getrocknete Tomaten 1 – 2 EL Tomatenmark 2 grobe, frische Bratwürste Olivenöl… Die etwas andere Pizza weiterlesen

Black Mojito

Wenn es aktuell abends beginnt kühler zu werden, kann man dann doch auch mal einen Cocktail genießen. Heute gab es einen Black Mojito – wobei das Black in diesem Fall nicht von Cola sondern vom verwendeten Kraken-Rum stammt. Zutaten (1 Glas) 4 cl Kraken-Rum 1/2 Limette ( geviertelt) 1 leicht gehäuften EL braunen Zucker /… Black Mojito weiterlesen

Kokos-Hähnchen mit Süßkartoffeln

Letzte Wochen haben wir einen etwas anderen Eintopf ausprobiert. Kokos-Hähnchen mit Süßkartoffeln. Den Eintopf kann man entweder mit Naanbrot oder etwas Reis servieren Zutaten (2 – 3 Portionen) 1   kleine rote Zwiebel  300 g  Brokkoli  1  Süßkartoffel (ca. 200 – 250 g) 1 TL Sambal Olek oder 1 Chilischote oder Chiliflocken 2 – 3… Kokos-Hähnchen mit Süßkartoffeln weiterlesen