Warmer Speck-Kartoffelsalat

Eigentlich wollten wir heute Braten essen – aber das Wetter war so schön. Da habe ich den Braten einfach zu Grillfleisch umfunktioniert und dazu einen Kartoffelsalat gemacht. Zutaten (ca. 3 Portionen) 500g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 3-4 Gewürzgurken 50 g Speck- oder Schinkenwürfel 150 ml Gemüsebrühe etwas Öl 1 TL Senf Pfeffer-/Salz Essig Zubereitung Die… Warmer Speck-Kartoffelsalat weiterlesen

Pasta mit Bratwurst-Bällchen und Gemüse-Sugo

Vor einiger Zeit haben wir ein paar neue Gerichte ausprobiert. Darunter auch dieses Gemüse-Sugo mit Bratwurst-Bällchen. Da es uns gut gefallen hat, hier nun das Rezept: Zutaten (2 Portionen) 500g grüner Spargel 1 Schalotte 1/2 – 1 kleine Fenchel-Knolle 1/2 – 1 kleiner Zucchino 50g Schinkenwürfel 1 Dose stückige Tomaten Olivenöl Tomatenmark Zucker, Pfeffer, Salz… Pasta mit Bratwurst-Bällchen und Gemüse-Sugo weiterlesen

Scones – schnell und lecker

Heute waren wir wegen der Zeitumstellung spät mit dem Mittag dran und eigentlich wollte ich auch noch was leckeres zum Kaffee machen – also habe ich kurzerhand beides kombiniert und wir hatten zum Mittag Scones – die mögen wir mit deftigen und süßen Belag. Zutaten (ca. 10 – 12 Stück) 250 g Weizenmehl, 550er 50… Scones – schnell und lecker weiterlesen

Buttermilchbrot

Heute habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert: Ein Buttermilch-Brot gebacken im Topf. Es kann am Abend vorbereitet werden, geht dann über Nacht im Kühlschrank und wird am Morgen gebacken. Zutaten (1 Brot) 250 g Weizenmehl (550er) 250 g Weizenvollkorn-Mehl 200 g Buttermilch 150g lauwarmes Wasser 5 g Hefe 10 g Salz Brotgewürz: 1/2… Buttermilchbrot weiterlesen

„Irisches“ Tiramisu

Heute gab es einmal eine etwas andere Art Tiramisu – ohne Mascarpone dafür aber mit Baileys. Zutaten (6 – 8 Portionen) 12 Löffelbiscuits 1 Packung Paradies-Creme „Schokolade“ 250 ml Milch 50 ml + 4 EL Baileys 200 ml Schlagsahne 1 Päckchen Vanille-Zucker 25g Zartbitter-Schokolade, gerieben Zubereitung Den Boden einer passenden Schale mit den Löffelbiscuits auslegen.… „Irisches“ Tiramisu weiterlesen

Dattel-Ziegenkäse-Salat

Ein würziger Herbstsalat. Zutaten (2 Portionen) 140g gemischter Blattsalat (Rucola, Feldsalat… – ich hatte eine Fertig-Mischung mit Rauke, Spinat und roter Beete) 1/2 – 2/3 Ziegenkäse-Rolle ca. 20 g Pinienkerne 15 Datteln, getrocknet ohne Stein ca. 50 ml Granatapfel-Balsam (oder ein beliebig anderer roter, süßlicher Balsam-Essig) ggf. etwas Wasser, falsch der Essig zu kräftig ist… Dattel-Ziegenkäse-Salat weiterlesen

Dinkel-Mohn-Hörnchen

Vor ein paar Jahren gab es bei unserem alten Bäcker Mohnhörnchen, die nicht komplett weich waren – sondern eher etwas knusprig. Die haben wir total gern gegessen. Unser neuer Bäcker hat nur ganz weiche Hörnchen. Daher habe ich vor ein paar Tagen mal nach einem Rezept Ausschau gehalten und ich denke, ich bin fündig geworden.… Dinkel-Mohn-Hörnchen weiterlesen

Spaghetti mit Linsen-Auberginen-Bällchen (vegan)

Nein, wir sind nicht wirklich zu Veganern geworden, aber dieses Rezept musste ich einfach ausprobieren und es ist verdammt lecker. Zutaten (2 Portionen) 180 g Spaghetti 1 Dose gehackte Tomaten (400g) 1 Knoblauchzehe 1 EL Balsamessig Chili-Flocken (nach Belieben) getrockneter Oregano 125 g gegarte grüne Linsen (Konserve) 35 g Semmelbrösel 25 g Pinienkerne 10 g… Spaghetti mit Linsen-Auberginen-Bällchen (vegan) weiterlesen

Nudel-Pfanne mit Pilzen und Pinienkernen

Nudeln gehen irgendwie immer. Heute mal eine vegetarische Variante mit Pilzen, grünem Spargen und Pinienkernen. Zutaten (2 Portionen) 200 g ungekochte Nudeln 350 g Pilze (z.B. braune Champignons, Pfifferlinge usw. – gern auch gemischt) 100 g grüner Spargel (oder ein beliebiges anderes Gemüse oder einfach mehr Pilze) 1 kleine rote Zwiebel 1 – 2 Knochblauchzehen… Nudel-Pfanne mit Pilzen und Pinienkernen weiterlesen

Birnensalat mit Rucola und Cheddar

Nach der Birnenpizza hier nun die Resteverwertung in Form eines Salates. Zutaten (2 Portionen) 1 – 2 Birnen Rucola (1/2 – 2/3 Paket) 100 g. Cheddar 1 Handvoll Walnüsse Weißer Balsam-Essig Öl Pfeffer, Salz Honig oder Zucker Zubereitung Die Birnen waschen und schälen, dann in Würfel schneiden. Den Rucola waschen und Putzen und ggf. kleiner… Birnensalat mit Rucola und Cheddar weiterlesen